Fiorano - Offida Pecorino DOCG: Donna Orgilla BIO

Fiorano - Offida Pecorino DOCG: Donna Orgilla BIO

Deze wijn is vernoemd naar het oude feodale Cossignano. Deze bijzondere witte wijn is gemaakt van de inheemse Pecorino druiven en sinds 2011 is de Pecorino wijn een erkende DOCG.

Strogeel met groene tinten, de neus heeft toetsen van witte bloemen en tropisch fruit met citrus. Uitstekende zuurgraad, mineraliteit, smaak met een lange afdronk en harmonie. Licht filtratie vóór het bottelen.

Bodem: kleiachtige
Oppervlakte: 1.2 Ha
Plantdichtheid: 5000 wijnstokken / ha
Leeftijd: 10 jaar
Snoeien: Guyot
Hoogte: 300 m
Oriëntatie van de rijen: N-E
Gemiddelde productie per wijnstok: 1,5 / 2 kg / plant
Druiven biologisch geteeld. De wijngaard is bemest met groenbemester peulvruchten, organische mest en permanent gras.

Oogst: Handmatige

Vinificatie: Keren en zachte directe verpletteren, spontane gisting met zijn geselecteerd inheemse gisten alleen stalen vaten. gecontroleerde vergisting op minder dan 18 ° / 20 ° C. Met rijping van 6 maanden in het vat. Fles rijping van 2-4 maanden.

Alcohol: 13.5%
Totale zuurgraad: 7,1 g / l
pH: 3.4
Net vluchtige zuren: 00:37 g / l
 

AWARDS

finalist drie Glasses - Gambero Rosso 2015
"SLOW WINE 2015" - Slow Wine Guide 2015
Drie Glazen - Gambero Rosso 2016
"SLOW WINE 2016" - Slow Wine Guide 2016