Fiorano - Marche Rosso IGT: Ser Balduzio BIO

Fiorano - Marche Rosso IGT: Ser Balduzio BIO

Cuvée: Montepulciano
Druiven van biologische teelt

De naam "Ser Balduzio" is afgeleid van de oude leenman van het dorp Cossignano.

Diep robijnrode kleur. Intense aroma's van wilde kersen, pruimen en zwarte kersen, elegant gecombineerd met zachte tonen van eikenhout. Een wijn van uitstekende structuur, full-bodied maar toch elegant en evenwichtig. "Ser Balduzio" is lang in de mond. Een wijn met uitgebreide gerechten, rijk en complex te begeleiden. Niet gefilterd en kan sediment bevatten.

Bodem: klei
Wijngaard: Job
Oppervlakte: 0,7 ha
Dichtheid: 4500 planten / ha
Training / snoeien: cordon opgeleide, aansporen-gesnoeid
Hoogte: 260 m boven de zeespiegel
Ligging: Zuid-Oost gelegen
Gemiddeld rendement: 1 kg / planten

Biologisch geproduceerde druiven. De wijngaard is met gras bedekt het hele jaar door en bevrucht door vlinderbloemigen dekking gewassen en organische meststof.

Druiven met de hand geplukt en meteen verwerkt. Alcoholische gisting voor 30-35 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30 ° C in roestvrijstalen tank met geselecteerde inheemse gisten.  Rijping 0 hl Sloveens eiken vaten voor 30/36 maanden. Verdere rijping in flessen voor 24 maanden.

Alcohol: 14%
Vluchtige zuren: 0,62 g / l
Zwaveldioxide: 60 mg / l (AIAB organische vereniging limiet voor biologische wijn is 60 mg / l max betrekking tot de grens van 100 mg / l in 'biologische wijn EU-regels "en 150 mg / l voor conventionele wijn geaccepteerd).
Totale zuurgraad: 5,5 g / l
pH: 3,68
Droge stof: 32 g / l

AWARDS

Best of Organic Wine 2015