Aurora - Rosato IGP BIO

Aurora - Rosato IGP BIO

Opbrengst / Hectare: 7.000 kg
Flessen geproduceerd: 1350
De wijngaard:
Wijnstokken geteeld in enkele cordon. De wijngaard is blootgesteld aan de SW en de bodem is klei met matige calciumgehalte.
Grapes - Morettone (Ciliegiolo) 100% met de hand geplukt.. De clusters werden de steel en geperst en de most onderging een spontane gisting zonder de schil gedurende 20 dagen bij een temperatuur van 22 C. Er waren tussen de 2 rackings tanks voor het bottelen.
Kleur is een mooie koraalrood met koperen tinten.
In de neus is het geurige het onthullen van een progressieve intensiteit met een frisse bloemige boeket rozen en irissen, rijk met rode pruim en rabarber notities.
In de mond heeft een rustige zuurgraad en een aanhoudende stroom die zich ontwikkelt tot een onweerstaanbare progressie en sluit met een smakelijk en zeer bevredigend terugkeer naar delicate, schone bloemige noten
Zoals met veel rose 'wijn, het heeft een sterke affiniteit voor vegetarische gerechten en gaat heel goed met krokant gebakken vis.

 Alcohol 12%