Il Crinale - Montepulciano d'Abruzzo DOC - Quiterano

Il Crinale - Montepulciano d'Abruzzo DOC - Quiterano

Oorsprong van de naam: Quiterano  is de historische achternaam van onze familie, met de tijd is het veranderd in
Quitadamo. De Quitadamo waren nobellen, zoals deze wijn.
Druiven: 100% Montepulciano
Ranken per hectare: 3000
Geplant in: 1991
Bindsysteem: Spiral cordon
Blootstelling aan de zon: zuid
Bodem: Klei,
Opbrengst: 80 q / ha
Vinificatie: Maceratie met de schillen gedurende 10 dagen met frequent oxygenaties daarna gedecanteerd in barriques.
Rijping: in Franse barriques, tweede pas en derde pas.
Kleur: robijnrood met lichtpaarse reflecties
Geur: boeket van rijpe zwarte kers, met nuances van chocolade en lichte tonen van vanille en zoethout
Smaak: intens body, met gebalanceerde tannines die een lange tijd aanhoudenaan. Uiteindelijk komt er een ​​subtiele vanilletoon tevoorschijn.
Alcoholgehalte: 13,50% vol.
Serveertemperatuur: 18 - 20 ° C
Verdere rijping: 12 maanden in barriques + 3 maanden in fles.
Paringen:  voorgerechten, gebraden vlees en rijpe kazen.