Cantina Ortenzi - Falerio Pecorino DOC AmoS BIO

Cantina Ortenzi - Falerio Pecorino DOC AmoS BIO

DRUIVENSOORT: 100% Pecorino
GEBIED VAN DE PRODUCTIE: Fermo
TYPE BODEM:rijk aan kalkhoudend sedimenten,
JAAR VAN PLANTEN: 2006
OPBRENGST OER HECTARE: 80 q. li / ha
HOOGTE VAN WIJNGAARD: 200 s.l.m
LANDBOUWSYSTEEM: Guyot
PLANTENDE DICHTHEID: 5.600 planten / ha
OOGSTE PERIODE: tweede week van september
WIJNBEREIDING: korte maceratie bij een temperatuur van 8 ° C (46,4 ° F), zacht persen en scheiden van het sap. Alcoholisch gisting met inheemse gisten bij een gecontroleerdetemperatuur van 15 ° C (59 ° F)
TYPE FERMENTATIE TANKS: stalen vaten
RIJPING: 6 maanden in stalen vaten
VERFIJNING: 3 maanden
ALCOHOLGEHALTE: 14%
IDEALE SCHENKTEMPERATUUR: 10/12 ° C
PROEFNOTITIES: Wijn met een eigen karakter met hints van appel- en abrikozen schil