Podere Colle San Massimo - Passerina IGP Colle Regina

Podere Colle San Massimo - Passerina IGP Colle Regina

DRUIVEN: Passerina

WIJNGAARD: naar het oosten; zuid-oost

BODEM: klei-leem textuur; hoogte 230 s.l.m.

OOGST TIJD: half september met een zorgvuldige selectie van de druiven

WIJNBEREIDING: zachte persing van hele druiven

RIJPING: in roestvrij staal tot het bottelen met "batonage" op de droesem

KENMERKEN: absoluut transparant, kristallijn van kleur, bleek strogeel met lichte groenachtige reflectie.
Geur, opent met delicate geuren van witte bloemen en geel fruit, met een aangename minerale afwerking
Smaak met intense intrede, droog, warm, met veel frisheid en smaak

PAIRING: uitstekend als aperitief, zeer geschikt voor visgerechten, vooral bij voorgerechten en gegrilde vis

SERVEER TEMPERATUUR: 8 ° / 10 °