Fiorano - Vino Rosato Frizzante - Scighera

Fiorano - Vino Rosato Frizzante - Scighera

Omschrijving
Natuurlijke mousserende roséwijn met als basis -PET NAT- ANCESTRAL METHODE

Gecertificeerde biologische wijn

Druiven: 100% Sangiovese

Alcohol: 13%

Gelegen op wijngaard: zuidwesten, 270 meter boven zeeniveau

Wijngaardleeftijd: 30 jaar

Teelt: gecertificeerd biologisch, groenbemesting en inzaai voor natuurlijke bemesting

Bodem: kalkhoudend-kleiachtig

Oogst: handmatig, half september

Vinificatie: breken-ontstelen en korte maceratie in de pers voor het extraheren van kleur.

Zachte persing en natuurlijke fermentatie met inheemse gisten in een stalen tank bij gecontroleerde temperatuur. Daarna bottelen van de gedeeltelijk gefermenteerde mostwijn met nog aanwezige restsuiker. De wijn rust de hele winter en beëindigt dan op natuurlijke wijze de alcoholische gisting in de fles, zonder verdere toevoeging van most of suikers, wanneer de eerste hitte weer op gang komt. De wijn komt twee tot drie jaar na de oogst uit.

Verwerking: ongefilterde, niet-geklaarde, niet-gestabiliseerde, ongerichte wijn, zonder toevoeging van zwaveldioxide. De natuurlijke CO2 die tijdens de fermentatie wordt geproduceerd, werkt als een natuurlijke antioxidant. De restgist aanwezig in de fles op de bodem die deze wijn versluierd maakt, geeft zachtheid en complexiteit aan de wijn

 Druk: 2,5 Bar - SLUITING: Kroonkurk

 Smaak: bloemige en fruitige hints van rode bessen, citrustonen van roze grapefruit samen met hints van broodkorst. In de mond is het levendig, medium-bodied, met zeer fijne perlage, zacht schuim ondersteund door een goede zuurgraad. De restgisten verrijken de wijn met hints die diepte en dikte geven Het is een levende wijn.

Serveertemperatuur: 6-8 ° C. We raden aan om de wijn voorzichtig te serveren, waarbij de gist op de bodem van de fles blijft. Na transport niet direct openen, maar enkele uren laten rusten.

Combinaties: Dorstige wijn, om met plezier te drinken als aperitief in gezelschap of bij hors d'oeuvres, vleeswaren, voorgerechten en zelfs lekker vlees.