Tenuta Beltrame - Cabernet DOC Friuli Aquileia

Tenuta Beltrame - Cabernet DOC Friuli Aquileia

VIGNIFICATIE
Na het ontstelen wordt de most met de schil overgebracht naar een roestvrijstalen tank om de fermentatie op een gecontroleerde temperatuur te starten. Na ongeveer 12-15 dagen huidcontact, aan het einde van de alcoholische gisting, is de wijn klaar om gedurende een lange periode (12-14 maanden) in roestvrij staal te rijpen voordat hij wordt gebotteld.
Oogst: met de hand geplukt in kleine dozen.
Druivenomstandigheden: perfect rijp tijdens het plukken.
Pluktijd: derde week van september.
Druiven: deze 100% Cabernet is een blend van verschillende klonen van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De ervaring en de kennis stellen ons in staat om elk jaar de perfecte balans tussen de twee variëteiten te vinden om de meest plezierige wijn te krijgen.

TECHNISCHE OPMERKINGEN
Kleur: Robijnrood met violette reflecties.
Neus: klein rood fruit, bessen, leer.
Smaak: zeer intens, kruidachtig, tabakstoetsen met klein rood fruit en specerijen.

WIJNARRANGEMENT
Over het algemeen past het goed bij alle vleeswaren. Lekker bij Gulash en stoofschotels. Gegrilde filet. Oud gekruide kazen.