Villa Lazzarini - Marche Rosso IGT - Cimarella

Villa Lazzarini - Marche Rosso IGT - Cimarella

Proefnotitie De Grote Hamersma

Grondgebied: Marche – Macerata.
Plaats: Cimarella.
Wijngaarden: Montepulciano 70%, Petit Verdot 30%.
Alcoholpercentage: 13,5% vol.
Oriëntatie rijen: zuid/oost-noord/west.
Hoogte: 182m boven zeeniveau.
Terrein: heuvelachtige, middelzware bodems die neigen naar klei.
Oogsttijd: Begin / half oktober, na zorgvuldige monitoring van de evolutie van suikers, totale zuurgraad en pH.
Vinificatie: handmatige oogst en handmatige selectie in kleine containers, maceratie op de schil gedurende 10 dagen en dagelijks wisselend delestage ponsen. Gisting in stalen tanks van 75 hl.
Rijping: 12 maanden in barriques (100 en 225 liter) en vaten medium toast.
Verfijning: minimaal 6 maanden rijping op fles.

Beschrijving:intens robijnrood met duidelijke violette tinten, typisch voor de variëteit. Schandalige consistentie. In de neus intens en zeer persistent met rassenaroma's van rijpe kersen, rood fruit en violet vergezeld van een aangename hint van vanille. In de mond toont het de hele structuur die wordt gekenmerkt door de ontwikkelde tannines. Deze wijn is zeker lang houdbaar, weet door de jaren heen te waarderen.

Foodpairing: fijn en bewerkt vlees. Ook ideaal van belegen kaas.

Serveertemperatuur: 18°C.