Damiani - Marche Rosso IGT - Ndi Ndi

Damiani - Marche Rosso IGT - Ndi Ndi

Druiven gebruikt: Montepulciano.

Land: Zuid- / Zuidoost-kleiachtige grond.

Vinificatie : zacht persen
Maceratie en gisting in een
temperatuurgecontroleerde tank Gistingstemperatuur <25 ° C
Vergistingsduur dd. 10
Rust op fijne droesem, 3 maanden.

Veroudering: 2 maanden verouderd in grote vaten.

Organoleptische kenmerken: intense robijnrode kleur, geconcentreerd, rijk aroma van rood fruit en kruidige tonen.

Gastronomische combinaties: rood vlees en wild.