Damiani - Rosso Piceno Superiore DOC

Damiani - Rosso Piceno Superiore DOC

Gebruikte druiven: Montepulciano, Sangiovese.

Land: Zuidoost blootgestelde kleiachtig.

Vinificatie: zacht persen

Maceratie en gisting in een temperatuur gecontroleerde tank

Gistingstemperatuur <22 ° C

Duur van de gistingsdag 15

Rust op fijne droesem, 6 maanden.

Veroudering: 4 maanden rijpen in grote vaten.

Organoleptische kenmerken: Robijnrode kleur, rijk aroma van rood fruit. De smaak vertoont een groot temperament dankzij de structuur en het lichaam dat het kenmerkt in de evenwichtige en harmonieuze smaak die de typologie van de Doc volledig weerspiegelt.

Gastronomische combinaties: het gaat goed met zowel gezouten als gegrild vlees.