Di Ruscio - Vino Rosato Montepulciano e Sangiovese - Prima Rosa

Di Ruscio - Vino Rosato Montepulciano e Sangiovese - Prima Rosa

DRUIVEN Montepulciano 50% Sangiovese 50%.

SOORT BODEM Voornamelijk kleiachtig en kalkhoudend.
ZUIDWESTEN BLOOTSTELLING
PRODUCTIEGEBIED Wijngaarden gelegen in het gebied tussen de gebieden Fermo en Ascoli.

OOGST: De druiven worden handmatig geoogst. De oogst vindt vroeg in de ochtend of laat in de middag plaats om de hete uren te vermijden en zo te voorkomen dat de druiven een hoge temperatuur bereiken en hun organoleptische eigenschappen verliezen.

WIJNBEREIDING: Na het ontstelen worden de druiven overgebracht naar stalen fermentoren. Zodra de "hoed" gevormd door de huiden stijgt, wordt van onderaf de most verwijderd die ondertussen de gewenste kleur heeft aangenomen; van hieruit begint een witte gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 14 ° C totdat alle suikers zijn opgebruikt. Zodra de gisting is voltooid, volgt het rekken en een zorgvuldige rust op de fijne droesem.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN: Kleur: lichtroze
Boeket: delicaat, fris, met tonen van kersen, granaatappel en papaver
Smaak: zacht, delicaat, fris en persistent

ALCOHOL-INHOUD: 12% VOL

SUGGESTIES EN BIJZONDERHEDEN Ideaal bij gefrituurde gerechten, voorgerechten van crostini en gezouten vlees,  wit vlees, vis, schaaldieren en kazen, te serveren op een temperatuur van 8-12 graden