Vigneti Vallorani - Marche Rosato IGP - Octavum

Vigneti Vallorani - Marche Rosato IGP - Octavum

Variëteit: Sangiovese en Montepulciano;
Leeftijd van de wijnstokken: 10 jaar;
Productiegebied: Colli del Tronto, Piceno, Marche;
Hoogte: 180 m boven zeeniveau;
Blootstelling: zuid, zuidwest;
Bodem: medium mengsel neigend naar kleiachtig;
Oogst en selectie: handmatig, in kleine kratten van 18 kg. De twee varianten zijn geoogst in verschillende periodes volgens de rijping en gevinifieerd afzonderlijk;
Vinificatie: 24 uur, spontane gisting bij gecontroleerde temperatuur in vaten staal;
Rijping in de kelder: 8 maanden sur lies met batonnage;
Verfijning op fles: 1 maand;
Alcoholpercentage: 13% vol.

Organoleptische kenmerken
Kleur: uienschil; 

Geur: fijn, complex, tonen van klein rood fruit en bloemen, in evenwicht gehouden door tonen pittig;
Smaak: bevestigt de aromatische tonen, droog en fris, met een sterke zure en minerale afwerking;