La Canosa - Verdicchio Casteli di Jesi Riserva DOCG Classico Aquila Aurea

La Canosa - Verdicchio Casteli di Jesi Riserva DOCG Classico Aquila Aurea

DRUIVENRAS: 100% Verdicchio.

WIJNGAARDEN: van 189 en 207 meter boven zeeniveau; Guyot-systeem; 3.831 wijnstokken per hectare.

VINIFICATIE: delicate ontsteling en zachte persing, langzame gisting bij een temperatuur tussen 10 en 20 °C. RIJPING: twaalf maanden in staal bij een gecontroleerde temperatuur.

VEROUDERING: zes maanden in de fles bij een temperatuur van 15 °C.

PROEFNOTITIES Kleur: strogeel met gouden reflecties. Aroma: complex, rijke tonen van witte bloemen, citrusvruchten, honing, witte perzik, amandel. Smaak: vol, overtuigend, evenwichtig en elegant. Van grote kracht, met een fijnzure bittere toon, lange en aanhoudende afdronk.

ALCOHOLGEHALTE: van 13,5 tot 14% IN VOL, afhankelijk van het wijnjaar.

SERVEERSUGGESTIES: uitstekend bij visgerechten, schaaldieren, oesters en kreeften; voorgerechten met rijke sauzen, geroosterd wit vlees en kazen van middelbare leeftijd.

IDEALE SERVEERTEMPERATUUR: 10-12 °C.

HOUDBAARHEID: Twee tot zes jaar (bij voorkeur).